Que goûter à Metz ? La cuisine lorraine repose sur quelques produits de base (chou, pommes de terre, charcuteries, lard, œufs, crème fraîche) et sur la mirabelle. Voici les spécialités que présente l'office de tourisme de Metz, et où les trouver, d'après ses pages consultées le 24 septembre 2026.
Les spécialités salées
- La quiche lorraine : née au XVIe siècle, elle réunit trois bases de la cuisine lorraine, le lard, la crème et les œufs, dans une pâte brisée ou feuilletée.
- Le pâté lorrain : une farce de porc marinée dans une pâte feuilletée croustillante.
- Le fumé lorrain : une charcuterie issue d'un savoir-faire qui remonte au XVIIe siècle.
- La potée lorraine : un plat à partager, où les légumes (carottes, poireaux) cuisent avec des charcuteries fumées.
Les spécialités sucrées
- La mirabelle : le fruit emblématique de la Lorraine, en tarte et dans de nombreuses préparations.
- Le Paris-Metz : un petit gâteau coloré, garni d'une mousse arlequin et surmonté de framboises.
- Les macarons de Boulay : fabriqués selon la même recette traditionnelle depuis 1854.
- Et aussi : les tartes aux fruits, les tôt-faits et les œufs à la neige.
Où les acheter à Metz
L'office de tourisme recommande notamment ces commerces de bouche :
- Au marché couvert (place Jean-Paul II) : chez Mauricette (charcuteries et fumés lorrains, fromages, tourtes), la Distillerie de Mélanie, le magasin Le Jardin des saveurs et la boulangerie-pâtisserie JDS.
- Pâtisseries et boulangeries : la chocolaterie-pâtisserie Maison Caffet (17 rue du Grand Cerf), la Maison alsacienne de biscuiterie (4 rue du Grand Cerf), les boulangeries-pâtisseries Dudot (22 rue Ladoucette ; 22 rue de Pont-à-Mousson) et JDS (19 rue Saint-Pierre ; 11 rue Saint-Livier).
- Bières et vins locaux : la brasserie Bon Poison (13a rue du 20e Corps Américain, Metz) et, autour de Metz, des domaines viticoles de Moselle, comme à Ancy-Dornot ou à Marieulles.
Où les manger
Sources
